Морской угорь или конгер (conger) – это хищная рыба, относится к семейству Конгеровых. Самый холодолюбивый вид обитает в водах Северной Атлантики, побережья Норвегии и заходит в Балтийское, Средиземное и Черные моря. Морской угорь гораздо крупнее своих пресноводных собратьев и может достигать в длину 3 метра и в весе 65 кг. От речного отличается бурым окрасом, полным отсутствием чешуи и длинным плавником на спине. Продолжительность жизни морского угря достаточно велика и составляет около двадцати пяти лет.
Морской угорь – хищник! В его рацион входит рыба мелкой и средней величины, а так же некоторые моллюски. Особенно излюбленные места обитания угря – это скалистые берега. Чаще, именно в этих местах скопления конгера его и вылавливают. Ловят морского угря на крючковую снасть, а как наживку используют мелкую рыбу.
Мясо морского угря, богато большим содержанием натрия и калия, является хорошим источником жирных кислот Омега 3.
Содержание витамина А в мясе угря является очень полезным для зрения. Также угорь богат и другими полезными веществами, которые благотворно влияют на здоровье мужчин.
В японской кухне, как правило, угорь используется печенный в специальном соусе и имеет сладковатый вкус. Блюда с печеным угрем обладают очень большой популярностью среди любителей суши.
В нашем меню, мясо печеного угря вы можете попробовать в таких блюдах как:
Нигири Унаги
Гункан Унаги микс, Гункан Унаги лайт
Унаги-маки
Калифорния Унаги
Сашими Унаги
В специальных роллах: Ролл Кавасаки, Драгун Рору, Хвост дракона, Орочи ролл, Ролл Радуга
Сэндвич Унаги
Ассорти Унаги-наги (состоит только из блюд, включающих печеный угорь)
Из горячих блюд: Фирменный рис Укушука, Угорь на рисе
А так же в фирменном салате «Укушука»
