Виды суши

НИГИРИ СУШИ или просто суши, представляют собой специально сформированный брусок суши-риса, на который выкладывается ломтик свежей рыбы, омлета или любого другого морепродукта. Этот вид суши является примером классической японской кухни.

СПАЙС СУШИ или ГУНКАНЫ представляют собой брусок суши-риса, обернутый по периметру листом водоросли нори в виде стаканчика, в который укладываются мелко нарезанные кусочки свежей рыбы или других морепродуктов, замешанные на остром соусе или японском майонезе.

РОЛЛЫ – это традиционная японская закуска из овощей и морепродуктов, выложенных на суши-рис и завёрнутых рулетом в сухие водоросли нори. Как правило, роллы разрезают на 6-8 кусочков и подают одной порцией. Роллы можно классифицировать на традиционные, калифорнийские и специальные.

ТРАДИЦИОННЫЕ РОЛЛЫ или МАКИ –  это роллы диаметром примерно 2 см, наполненные однородной начинкой из морепродукта, овоща, фрукта или омлета. Традиционные роллы заворачиваются водорослями нори наружу.

КАЛИФОРНИЙСКИЕ РОЛЛЫ своим названием обязаны огромной любви американских гурманов. Эти роллы в диаметре примерно 3 сантиметра, имеют сложную начинку из нескольких ингредиентов и заворачиваются рисом наружу, чаще всего сверху посыпаются зерном кунжута, но в некоторых случаях могут быть покрыты икрой.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ РОЛЛЫ – это самые изысканные роллы, на которые стоит обратить особое внимание. Их сложно описать, так как все они отличаются оригинальной формой, начинкой, способом приготовления и украшения. Эти роллы часто называются шеф-роллами, сложными роллами и т.д.

САШИМИ – это ровно нарезанные ломтики свежей рыбы разных видов или других морепродуктов, выложенные на водоросли с овощами, гармонично расположенные на блюде. Сашими являются примером классической японской кухни и пользуются популярностью среди настоящих гурманов.